Ключевые достижения и перспективы развития молочной отрасли обсудили на XVII Съезде Союзмолока

В Москве прошел XVII Съезд Национального союза производителей молока – крупнейшее деловое событие отрасли. Участие в мероприятии приняли Заместитель Председателя Правительства РФ Дмитрий Патрушев, Министр сельского хозяйства России Оксана Лут, Министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Юрий Горлов, представители бизнеса и экспертного сообщества. 

В ходе пленарного заседания Дмитрий Патрушев подвел итоги года, обозначил ключевые задачи для дальнейшего развития сегмента, а также ответил на вопросы представителей рынка. 

 

«Молочное направление продолжает стабильно развиваться. По предварительным данным, 2025 год был для нас рекордным. Производство сырого молока в России составило 34,3 миллиона тонн. Это наивысший результат практически за 30 лет. Увеличение объемов сырья позволяет обеспечивать полноценную загрузку перерабатывающих предприятий. По основным категориям молочной продукции сохранилась положительная динамика производства. В частности, увеличился выпуск сухого и питьевого молока, нарастили объемы производства сливочного масла, сыра и творога. Таким образом, наш внутренний рынок обеспечен широким ассортиментом молочной продукции. И это способствовало тому, что в прошлом году сохранилась позитивная тенденция роста среднедушевого потребления молока», – отметил Дмитрий Патрушев.

 

Вице-премьер добавил, что объемы собственного производства позволяют укреплять торговые связи с зарубежными партнерами. С 2019 по 2024 год экспортная выручка от поставок российской молочной продукции выросла на 60%, в прошлом году она увеличилась еще на 13%, а по отдельным позициям прирост достиг почти 30%.

Оксана Лут в ходе своего выступления напомнила, что в рамках Доктрины продовольственной безопасности и задач, обозначенных Президентом, молочная отрасль к 2030 году должна увеличить объемы производства до 38,5 млн тонн – это позволит достичь самоообеспеченности на уровне 90%. Экспорт молочной продукции за аналогичный период должен вырасти не менее чем до 1,2 млн тонн. По словам Министра, уже введенные в эксплуатацию животноводческие комплексы, а также проекты, находящиеся в высокой степени готовности, формируют необходимую базу для достижения этих показателей.

Рост выпуска качественного сырья расширяет возможности для переработки. Сегодня данный сегмент демонстрирует устойчивую динамику, последовательно расширяется ассортимент продуктов с добавленной стоимостью – от традиционной до высокомаржинальной молочной продукции и ее ингредиентов. Синхронное развитие животноводства и переработки позволяет обеспечивать стабильность рынка и оперативно реагировать на изменения потребительского спроса.

Развитие молочной отрасли сегодня рассматривается в масштабах Союзного государства России и Беларуси. Совместно страны уже производят около 44 млн тонн молока, а к 2030 году этот показатель планируется увеличить до 49 млн тонн. Общий рынок России и Беларуси с населением порядка 160 млн человек открывает значительные возможности для производителей, при этом требует выстраивания сбалансированной стратегии. Как отметила Оксана Лут, ключевая задача – обеспечить оптимальное соотношение конкуренции на внутреннем рынке и координации усилий при выходе на внешние.

Глава Минсельхоза подчеркнула, что дальнейшее успешное развитие отрасли невозможно без повышения эффективности производства и увеличения доходности всех участников производственной и товаропроводящей цепочки. Необходимо, чтобы такая работа охватывала все этапы. В производстве сырья это, в первую очередь, развитие геномной селекции и репродуктивных технологий для повышения индекса племенной ценности. В перерабатывающей промышленности – увеличение глубины переработки сырого молока для получения молочных белков и лактозы, а также выпуск обогащенной и функциональной продукции. Кроме того, большую роль играет внедрение робототехнических комплексов и инструментов интеллектуальной автоматизации в производственные и складские процессы. Дополнительный эффект будет обеспечен внедрением инструментов бережливого производства на площадках всех участников молочного рынка.