Формирование культуры здорового питания обсудили на конгрессе «СМАРТздрав: Искусство быть здоровым»

Первый заместитель Министра сельского хозяйства Елена Фастова приняла участие в пленарной сессии конгресса «СМАРТздрав: Искусство быть здоровым», которая прошла в Национальном центре «Россия». 

Как отметила первый замминистра, здоровье человека напрямую зависит от качества и доступности продуктов питания, а агропромышленный комплекс играет ключевую роль в формировании здорового рациона. Россия уже достигла высоких показателей продовольственной безопасности по большинству базовых продуктов. Полностью закрыты внутренние потребности по зерну, сахару, растительному маслу, мясу, рыбе и картофелю.

Контроль качества и безопасности продукции осуществляется на всех этапах – от поля до прилавка. Это позволяет гарантировать безопасность продовольствия и развивать экспортные поставки. На сегодняшний день отечественная продукция АПК поставляется примерно в 160 стран.

В настоящее время отечественные производители переходят к новому этапу – развитию производства продуктов с заданными свойствами. Формируется культура осознанного питания, которая играет важную роль для сохранения здоровья населения.

«Перед нами стоит новая задача - повышение пищевой ценности продуктов питания, в том числе за счет обогащения макро- и микроэлементами. В этом нам помогают в том числе наука и цифровизация. Так, например, селекция сегодня позволяет не только вырастить высокоурожайные сорта, но и создавать новые растения с большим содержанием белка и витаминов. Что касается пищевой промышленности, то технологии сушки, ферментации, заморозки, специальные упаковки позволяют сохранить витамины и другие вещества, то есть ценность нашего продукта для потребителей», – рассказала Елена Фастова.

Еще одним важным направлением остается органическая продукция. Сегодня в реестр включены 260 производителей органики из 57 регионов, а их число продолжает расти. Развитие этого сегмента способствует снижению экологической нагрузки, сохранению биоразнообразия и формированию экспортного потенциала.

Потребительские предпочтения меняются. Люди все чаще выбирают продукты осознанно, рассматривая питание как основу здоровья и качества жизни. Российский АПК, наука и пищевая индустрия уже формируют эту новую реальность, обеспечивая страну безопасными, качественными и вкусными продуктами.