Десятки фермеров и предприятий пищевой промышленности Липецкой области представили свою продукцию местным рестораторам

Фермеры и предприятия пищевой промышленности Липецкой области сегодня представили свою продукцию на торгово-закупочной сессии в Липецке. Их целевой аудиторией выступили представители кафе и ресторанов, которые в свою очередь узнали, что можно приобретать у липчан, чтобы в дальнейшем использовать в приготовлении блюд и предлагать своим клиентам под маркой «Сделано в Липецкой области» или брендом «Липецкая Земля».

Гости торгово-закупочной сессии могли не только увидеть, но и попробовать мясные деликатесы, сыры и молочную продукцию, свежие овощи и фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия, копченую рыбу, черную икру, напитки, кондитерские изделия и многое другое – в общей сложности от 56 производителей. Рестораторы сразу уточняли контакты и возможности взаимодействия: объемы выпускаемой продукции, условия доставки и прочее.

Позже на пленарном заседании представители Центра развития туризма Липецкой области обозначили стратегию взаимодействия производителей и представителей индустрии гостеприимства. Планируется включить фермеров и предприятия, а также точки общепита в туристические маршруты в рамках развития гастротуризма. Таким образом они получат дополнительный поток клиентов. Однако кафе и рестораны в этом случае должны использовать местные продукты в приготовлении блюд.

Популяризация продукции Липецкой земли идет в несколько этапов. К примеру, две недели назад впервые проведен гастрокэмп в парке чудес «Кудыкина гора», на котором шеф-поваров липецких ресторанов учили готовить по книге рецептов Липецкой области «Земля в цвету». Теперь в планах – проведение конкурса профессионального мастерства среди поваров для создания кулинарного шедевра, приготовленного из продукции липецких производителей, который станет визитной карточкой липецких ресторанов.

Большое внимание поддержке фермерства уделяет губернатор Липецкой области Игорь Артамонов. Санкционное давление позволило многим крестьянским (фермерским) хозяйствам начать развивать новые направления, в том числе по производству продуктов питания. «Наша задача облегчить путь фермерской продукции на полки магазина и на столы ресторанов. У региона уже есть эффективный инструмент в этом деле – Агрегатор, который оценили на федеральном уровне и рекомендуют к использованию по всей стране. Эта работа будет продолжена: мы будем совершенствовать меры поддержки, которые себя хорошо зарекомендовали, и разрабатывать новые», – подчеркивает Игорь Артамонов.