Д. Авельцов: мировое производство мяса стабильно растет за счет Азии

Мировое производство мяса стабильно растет за счет Азии. Об этом рассказал директор ФГБУ «Центр Агроаналитики» Дмитрий Авельцов на бизнес-сессии «Лидеры АПК» в рамках выставки AGRAVIA. Макрорегион формирует крупнейший объем спроса и продолжает увеличивать производство, именно здесь сосредоточен основной прирост мирового рынка. В целом лидируют регионы, где сочетание спроса, инвестиций и эффективности дает стабильную положительную динамику производства.

Однако в течение 20-30 лет фокус развития рынка будет смещаться в сторону Африки, считает Авельцов. Это обусловлено самыми большими прогнозами по увеличению численности населения на данном континенте.

Африка, по статистике FAO, обеспечивает рост общего потребления мяса в 44%, в Южной Америке — 41%, в Азии — 38%. На человека в день в мире сейчас приходится в среднем около 17 г мясного белка — на 22% больше уровня 2010 года. Рынок растет сразу по двум причинам: увеличивается как среднедушевое потребление, так и численность населения.

Между тем сама структура потребления животного белка претерпевает изменения. Мировой спрос смещается в сторону мяса птицы, потому что оно выигрывает по цене, срокам оборачиваемости, эффективности конверсии кормов и масштабируемости производства. Свинина же уступает лидерство в гонке за глобального драйвера потребления.

Конъюнктура мировых сырьевых сынков в последние 2-3 года работает в пользу мяса. При этом все большее значение приобретает логистика, уверен директор «Центра Агроаналитики».

«Одним из ключевых факторов конкурентоспособности становится доступ к рынкам: наличие маршрутов, портов, контрактов и возможности быстро перенаправлять потоки. Именно логистика все чаще определяет финальную цену для покупателя и отвечает на вопрос, кто сможет закрепиться и зарабатывать на глобальном рынке», — отметил Авельцов.

Самые большие риски на мировом рынке мяса, по оценке спикера, в 2026 году связаны с биобезопасностью. Важную роль играют также климатические изменения и смещение потребительского спроса (снижение потребления красного мяса).

Один из самых свежих и показательных примеров — США. В начале 2026 года там утвердили новые официальные рекомендации по питанию, которые фактически перекраивают привычную пищевую пирамиду. Приоритет отдается красному мясу, птице, рыбе, яйцам и жирным молочным продуктам. Фокус смещается на отказ от добавленного сахара и ультраобработанных продуктов.

Немаловажными факторами являются регулирование и экополитика: сокращение использования антибиотиков, ужесточение стандартов содержания животных и птицы, углеродные платежи и ограничения по поголовью. Все это повышает капитальные и операционные затраты. И, наконец, торговая политика и геополитика (рост тарифов и нетарифных барьеров).