Выявлено некачественное мясо

За период с 6 по 19 июня 2014г. отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках госмониторинга в ходе проведения микробиологических исследований пищевых продуктов в пробе свинины и говядины обнаружено превышение количества санитарно-показательных микроорганизмов: бактерий группы кишечной палочки, мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

За период с 6 по 19 июня 2014г. отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках госмониторинга в ходе проведения микробиологических исследований пищевых продуктов в пробе свинины и говядины обнаружено превышение количества санитарно-показательных микроорганизмов: бактерий группы кишечной палочки, мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Для справки.
КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продукта. БГКП – бактерии группы кишечной палочки, санитарно-показательные микроорганизмы. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Наличие бактерий группы кишечной палочки говорит о несоблюдении режима изготовления или хранения.