Выявлена некачественная продукция

За период с 22по 28 января 2015 года отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках проведены исследования 114 проб говядины, мяса птицы, шпика несоленого, в результате которых выявлено несоответствие требованиям Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателям безопасности. В продукции в 110 пробах обнаружено превышение общей бакобсемененности (КМАФАнМ), в 65 пробах выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

За период с 22по 28 января 2015 года отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках проведены исследования 114 проб говядины, мяса птицы, шпика несоленого, в результате которых выявлено несоответствие требованиям Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателям безопасности.
В продукции в 110 пробах обнаружено превышение общей бакобсемененности (КМАФАнМ), в 65 пробах выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).
Для справки.
КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продукта.
БГКП – бактерии группы кишечной палочки, санитарно-показательные микроорганизмы. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Наличие бактерий группы кишечной палочки говорит о несоблюдении режима изготовления или хранения.