Выявлена говядина сомнительного качества

За период 30 апреля по 6 мая 2015 года отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр» в рамках государственного задания проведено 186 исследований 45 проб мяса, мясных продуктов, рыбы и полуфабрикатов. В результате обнаружено несоответствие 20 проб говядины по микробиологическим показателям (превышена общая бакобсемененность, выделены БГКП, сомнительная свежесть по физико-химическим показателям).

За период 30 апреля по 6 мая 2015 года отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр» в рамках государственного задания проведено 186 исследований 45 проб мяса, мясных продуктов, рыбы и полуфабрикатов.
В результате обнаружено несоответствие 20 проб говядины по микробиологическим показателям (превышена общая бакобсемененность, выделены БГКП, сомнительная свежесть по физико-химическим показателям).
Для справки.
БГКП – бактерии группы кишечной палочки, санитарно-показательные микроорганизмы. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Наличие бактерий группы кишечной палочки говорит о несоблюдении режима изготовления или хранения.