Выявлен некачественный горох

Специалисты зернового отдела Курского филиала ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках государственного задания провели исследование партии гороха колотого шлифованного 1 сорта в весом 8,5 кг по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности. По результатам испытаний выявлены несоответствия требованиям ГОСТ 6201-68 по завышенному процентному содержанию гороха дробленного – 1,6 %, при норме – не более 1,0%, и наличию сечки и мучки (норма – не допускается).

Специалисты зернового отдела Курского филиала ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках государственного задания провели исследование партии гороха колотого шлифованного 1 сорта в весом 8,5 кг по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности. По результатам испытаний выявлены несоответствия требованиям ГОСТ 6201-68 по завышенному процентному содержанию гороха дробленного – 1,6 %, при норме – не более 1,0%, и наличию сечки и мучки (норма – не допускается).
Для справки.
Мучка - это тонко измельченные частицы плодовых и семенных оболочек, алейронового слоя, зародыша и эндосперма. В мучке содержится значительное количество клетчатки и жира, что снижает пищевую ценность крупы и ее стойкость при хранении. Для некоторых видов крупы содержание мучки нормируется стандартом или не допускается совсем (например, для ядрицы, риса шлифованного и полированного, пшена).