Проблема содержания в молоке антибиотиков приобретает с каждым годом все большее значение. Для молочной промышленности наличие остаточных количеств антибиотиков представляет серьезную проблему, поскольку они могут нарушить производственный процесс, ингибируя заквасочную микрофлору. Это приводит к серьезным финансовым потерям.
Однако наиболее опасны последствия попадания остатков антибиотиков в организм человека. Поэтому контроль молоко-сырья на предприятиях перерабатывающей промышленности является основной задачей, от решения которой зависит производство продукта гарантированного качества.
Управление Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея доводит до сведения предприятий-производителей молока правила, соблюдение которых позволит избежать попадания антибиотика в товарное молоко:
- лечение животных должно выполняться только ветеринарным специалистом;
- животное, которое подвергается лечению, должно быть отмечено или переведено в отдельную группу;
- молоко, полученное от таких животных, должно быть выбраковано из товарного объема сырья;
- в период лечения животного и в период срока выведения лекарственного средства из его организма, необходимо выдаивать молоко из всех четвертей вымени, а не только из больной, подвергавшейся лечению. Молоко от такого животного также подлежит выбраковке из товарного объема сырья;
- необходимо соблюдать дозу и кратность лечения, согласно инструкции прилагаемой к лекарственному препарату;
- необходимо строго соблюдать период выведения препарата из организма животного согласно инструкции на лекарственный препарат;
- ежедневно проверять товарное молоко-сырье на отсутствие антибиотиков.
