Влажное зерно ухудшает качество продукции
В рамках оказания государственных услуг в отдел лабораторных исследований зерна Курского филиала ФГБУ « Орловский референтный центр Россельхознадзора» поступило: три пробы сои продовольственной от партии 8228тонн; кукурузы продовольственной 2300 тонн; семян подсолнечника 30 тонн для проведения лабораторных исследований на соответствие требованиям стандартов. В результате проведено восемь исследований, в двух (25%) обнаружены нарушения требований НД по завышенному проценту влажности (8,8% при норме не более 6% ГОСТ 10856-96), содержанию сорной примеси (4,5% при норме не более 3% ГОСТ 10854-88).
В рамках оказания государственных услуг в отдел лабораторных исследований зерна Курского филиала ФГБУ « Орловский референтный центр Россельхознадзора» поступило: три пробы сои продовольственной от партии 8228тонн; кукурузы продовольственной 2300 тонн; семян подсолнечника 30 тонн для проведения лабораторных исследований на соответствие требованиям стандартов.
В результате проведено восемь исследований, в двух (25%) обнаружены нарушения требований НД по завышенному проценту влажности (8,8% при норме не более 6% ГОСТ 10856-96), содержанию сорной примеси (4,5% при норме не более 3% ГОСТ 10854-88).
Для справки.
Влажность зерна – один из наиболее важных показателей его качества, который определяют сразу же после приема. На влажном зерне быстрее развиваются микробы, увеличивается число клещей, насекомых, происходят другие изменения.
Влажность – фактор, показывающий долю питательных веществ зерна и длительность его хранения. Чем выше содержание влаги в зерновой массе, тем меньше она содержит питательных веществ и тем быстрее портится. Чрезмерное количество влаги приводит к активации физиологических, физико-химических процессов. Зерно начинает набухать, прорастать, расщепляются высокомолекулярные биополимеры, активизируются ферменты. Снижается натура, сыпучесть зерна, оно становится уязвимым для механических повреждений. Если зерно остается влажным длительный срок, то его хранение и обработка становятся невозможными. В любом случае, выход зерна и качество продукции при использовании влажного сырья снижаются.
