В соответствии с вступившим силу с 01 мая 2014 года Техническим Регламентом Таможенного союза о безопасности мяса и мясной продукции на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость.
Продуктивные животные, поступившие на производственный объект, должны подвергаться предубойному ветеринарно-санитарному осмотру и предубойной выдержке в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов.
В соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации в области ветеринарии каждый скотоубойный пункт должен обслуживается ветеринарным врачом, который несет ответственность за выпуск с пункта доброкачественного мяса и мясопродуктов. На убойных пунктах предубойный ветеринарный осмотр убойных животных, ветеринарно-санитарную экспертизу, ветеринарное клеймение туш и иных продуктов убоя, полученных от этих животных, шкур, а также выдачу и оформление ветеринарных сопроводительных документов осуществляют государственные ветеринарные специалисты органов и учреждений, входящих в систему государственной ветеринарной службы.
Ветеринарный специалист, обслуживающий убойный пункт обязан вести опись убойных животных, доставляемых на убойный пункт, а результаты предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы туш и иных продуктов убоя на убойном пункте, результаты исследования свиных туш на трихинеллез должен регистрировать в специальных журналах. Формы журналов установлены инструкцией по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности, а также правилами в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности.
Факты, установленные в ходе внеплановой проверки убойного пункта ИП Соловьева Л.М., свидетельствовали о недостаточном контроле БУ ЧР «Ядринская районная служба по борьбе с болезнями животных" Госветслужбы Чувашии, обслуживающего указанный убойный пункт, за поступлением животных, проведением предубойного ветеринарно-санитарного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и продуктов убоя, в том числе трихинеллоскопии. Предусмотренные журналы в убойном пункте не заведены.
По факту выявленных нарушений ветстанция, обслуживающая убойный пункт ИП Соловьева Л.М. в соответствии с договором, а также ветеринарный врач, закрепленный за убойным пунктом согласно приказу учреждения, привлечены к административной ответственности в виде штрафа на общую сумму 13 тыс. рублей.
