В торговой сети Вышнего Волочка обнаружены сосиски с повышенной бактериальной обсемененностью
Сотрудниками отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям в одной из торговых сетей Твери были отобраны пробы сосисок «Венские-свинина». Лабораторный анализ показал повышенную бактериальную обсемененность продукции по микробиологическому показателю КМАФАнМ. Информация о результатах проб направлена в торговую организацию и Главное управление «Государственная инспекция по ветеринарии» Тверской области для принятия соответствующих мер.
Сотрудниками отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям в одной из торговых сетей Вышнего Волочка были отобраны пробы готовой пищевой продукции – «сосиски «Венские-свинина». При проведении в рамках Федерального мониторинга на 2014 год лабораторных исследований представленного образца ФГБУ "Тверская межобластная ветеринарная лаборатория" выявлено его несоответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по микробиологическому показателю КМАФАнМ. Показатель был превышен почти в 4 раза.
Продукция («сосиски «Венские-свинина» в вакуумной упаковке) поступила из Московской области.
Информация о результатах проб направлена в торговую организацию и Главное управление «Государственная инспекция по ветеринарии» Тверской области для принятия соответствующих мер.
По результатам лабораторных исследований сотрудниками отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления будет проведена внеплановая проверка торговой точки для выяснения возможных причин повышенной бактериальной обсемененности пищевой продукции.
Для справки: Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) или общая бактериальная обсемененность, является одним из показателей санитарного качества. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов.
Высокая бактериальная обсемененность является частой причиной пищевых отравлений, возникающих у людей.
