В продукции выявлена повышенная общая бактериальная обсемененность

За период с 27 февраля по 4 марта 2015г. в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр» в рамках госмониторинга поступило 14 проб полуфабрикатов мясных и шесть проб мяса птицы. В пяти образцах выявлена повышенная общая бактериальная обсемененность (КМАФАнМ), что не соответствует требованиям технических регламентов.

За период с 27 февраля по 4 марта 2015г. в отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр» в рамках госмониторинга поступило 14 проб полуфабрикатов мясных и шесть проб мяса птицы. В пяти образцах выявлена повышенная общая бактериальная обсемененность (КМАФАнМ), что не соответствует требованиям технических регламентов.
Для справки.
КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продукта.