В пробе субпродуктов выделены бактерии рода Сальмонелла

За период с 2 по 8 июля 2015 года отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках государственного задания и мониторинга исследовано 44 пробы пищевой продукции.

За период с 2 по 8 июля 2015 года отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках государственного задания и мониторинга исследовано 44 пробы пищевой продукции.
В результате в пробе фарша свиного обнаружено несоответствие по микробиологическим показателям, а именно: выделены БГКП и превышена общая бактериальная обсемененность.
В пробе субпродуктов (ноги свиные) выделены бактерии рода Сальмонелла.
Для справки.
При употреблении продуктов зараженных сальмонеллой могут возникнуть пищевые токсикоинфекции. Для этих заболеваний свойственны интоксикации и желудочно-кишечные расстройства. Пищевые отравления микробного происхождения отличаются от других кишечных заболеваний внезапностью возникновения, коротким инкубационным периодом (от момента употребления пищи до появления первых клинических симптомов болезни), одновременным заболеванием группы людей и кратковременным течением болезни (2-7 дней).
Заболеваемость людей сальмонеллезом широко распространена во всех странах мира.