Существует ли «ложная токсичность» комбикормов?
Общая токсичность – важный показатель безопасности комбикормовой продукции, который складывается из совокупности химических и биологических характеристик. Токсичность определяется способностью вещества или продукта в средних дозировках вызывать негативную реакцию у живого организма.
Под воздействием недоброкачественных кормов возможны серьезные нарушения в организме животных, связанные с нарушением обмена веществ, расстройством функций ЦНС, пищеварительной и эндокринной систем. В случае, если корм содержит ядовитые растения, грибы или химические вещества (минеральные удобрения, пестициды, средства дезинфекции) могут возникать отравления.
В связи с тем, что за последнее время расширился ассортимент комбикормовой продукции, ее состав также значительно усложнился: в продукцию стали добавлять синтетические аминокислоты, вкусовые и ароматические добавки, ферменты, антиоксиданты и пробиотики. В сложившейся ситуации основной методикой анализа комбикорма на безопасность является биотестирование: определение степени токсичности образца без идентификации токсичных веществ путем исследования влияния корма на живые организмы (ГОСТ 31674-2012 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения токсичности»). В качестве тест-организмов используют инфузорий 4 видов: Stylonychia mytilus, Paramecium caudatum, Tetrahymena pyriformis и Colpoda steinii (экспресс-методики), а также кроликов и мышей (арбитражные методы).
С ростом количества возможных компонентов комбикормов все чаще возникают вопросы в возможности анализа общей токсичности комбикормов и о корректности получаемых результатов с помощью биотестов. Отражается ли добавление того или иного препарата в комбикорм на выживаемости тест-организмов? И есть ли возможность различать «ложную токсичность» и реальную?
При этом количественный химико-аналитический контроль комбикормовой продукции трудновыполним из-за разнообразия состава комбикормов и большого количества токсичных веществ (число известных токсичных веществ превышает 50 тыс.).
В 2013 г. сотрудниками лаборатории «Биологической безопасности кормов и воды» ФГБУ «Ленинградская МВЛ» были подобраны кормовые добавки, относящиеся к подкислителям (ЕВРОГАРД SV, Сальмотек), сорбентам (Фунгистат, Фунгитокс, Токсинил Плюс Юнике, БИО-МОС), антибактериальным препаратам (ЕВРОЦИД В 30) и ферментам (Роксазим G2, Ронозим NP CT, Хостазим 5000, Хостазим С500), и оценено их влияние для тест-организмов.
В качестве контроля использовался птичий комбикорм свободный от исследуемых добавок и нетоксичный на 100 % по результатам биотестирования.
Подкислители и антибактериальные препараты были исследованы на способность вызывать токсичность обрабатываемых ими комбикормов в концентрации, соответствующей указанной в инструкции норме ввода, при двукратном и пятикратном ее превышении.
Сорбенты и ферментативные препараты были протестированны согласно указанной в инструкции норме ввода добавки, при двукратном, пятикратном, а также десятикратном превышении стандартной концентрации.
В результате биотестирования на инфузориях выявлено отсутствие снижения процента их выживаемости (100 % выживших тест-организмов) при введении выбранных подкислителей, антибактериальных препаратов, ферментативных комплексов и сорбентов для различных концентраций, как и в случае многократного превышения нормальной концентрации.
Результаты исследования позволяют утверждать, что «ложной токсичности» комбикормов, появляющейся при включении в рецепт сорбентов, ферментных комплексов, подкислителей и др. препаратов не существует.
Исследование подтверждает, что безопасность кормов зависит только от качества условий хранения основных компонентов комбикорма, и готового продукта.
Испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» для определения общей токсичности комбикормовой продукции используется биотестирование со Stylonychia mytilus (ГОСТ 31674-2012 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения токсичности»).
С начала года специалистами Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» для определения общей токсичности было исследованы 137 образцов готовой кормовой продукции, а также компонентов комбикормов. В том числе были исследованы готовые комбикорма, кормовые смеси, различные виды круп, кормовой овес, ячмень, лизин, L-лизин моногидрохлорид, кукурузный глютен, масличные культуры (подсолнечник, соя) и продукты их переработки.
Все образцы соответствовали требованиям действующих стандартов. Исследования были заказаны предприятиями, индивидуальными предпринимателями и Управлением Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай для установления безопасности.
