Сотни вредителей обнаружены в крупе дошкольного учреждения
Сотни вредителей обнаружены в крупе дошкольного учреждения
Приводя своего ребенка в дошкольное учреждение, родители надеются, что помимо досуга, их чадо будет обеспечено полезной пищей, дружеским вниманием. На деле нарушения некоторых из этих условий порой грозят не только беспокойством родителей, но даже способны нанести вред здоровью детей. Ростовский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна», совместно с Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия осуществляет контрольно-надзорные мероприятия в отношении столовых школьных и дошкольных учебных заведений. При проведении плановой выездной проверки в отношении одного из дошкольных учреждений города Ростова-на-Дону госинспектором территориального Управления Россельхознадзора были отобраны три пробы крупы. Для проведения лабораторных исследований по показателям качества и безопасности в соответствии с установленными требованиями нормативных документов, пробы переданы в Ростовский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна». По результатам проведенных исследований установлено, что все 3 образца не соответствуют требованиям ГОСТов и технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В крупе ячменной перловой №3 выявлено несоответствие требованиям нормативных документов по качественным показателям (запах, доброкачественное ядро, крупности, мучке). Также в ней обнаружено нарушение требований безопасности: крупа оказалась заражена вредителями хлебных запасов. В продукции обнаружен амбарный долгоносик (323 экз./кг), личинки амбарного долгоносика (28 экз./кг), короткоусый мукоед (12 экз./кг), малый мучной хрущак (20 экз./кг), хлебные клещи (18 экз./кг). Кроме того, крупа оказалась загрязнена вредителями хлебных запасов. Суммарная плотность загрязненности составила 232 экз./кг (амбарный долгоносик) и 28 экз./кг (малый мучной хрущак). Крупа пшеничная Полтавская №3 также оказалась с нарушениями требований качества (запах, недробленные зерна пшеницы, крупность) и безопасности. В числе последних: зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов. Среди непрошенных «гостей» в данной крупе обнаружены: амбарный долгоносик (7 экз./кг), короткоусый мукоед (4 экз./кг), хлебные клещи (18 экз./кг). Суммарная плотность загрязненности составила 20 экз./кг (амбарный долгоносик), короткоусый мукоед (2 экз./кг), личинки мельничной огневки, сплетения (3 экз./кг). Однако самые большие нарушения выявлены в крупе гречневой ядрице (пропаренной) первого сорта. Здесь суммарная плотность загрязненности составила 804 экз./кг (амбарный долгоносик). Помимо этого, крупа также не соответствовала требованиям нормативных документов по качественным показателям. По результатам проведенных исследований протоколы испытаний и сведения о выявленных несоответствиях переданы в территориальное Управление Россельхознадзора для принятия административных мер воздействия в порядке, предусмотренном законодательством Российской Федерации. Для справки: Зараженность вредителями хлебных запасов выражается в наличии живых насекомых и клещей во всех стадиях их развития в продукции. Фауна вредителей зерна, муки, крупы и других зерновых продуктов насчитывает несколько десятков видов насекомых и клещей. Насекомые и клещи способны причинить большой ущерб зерну и зерновым продуктам при хранении. Во-первых, продукция, поврежденная вредителями, имеет пониженное качество. Во-вторых, в продукции, зараженной вредителями, в несколько десятков раз возрастает количество микрофлоры, включая бактерии и грибы. Употребление в пищу зараженной вредителями крупы грозит людям широким спектром неприятностей – от расстройства желудочно-кишечного тракта и пищевых отравлений до расстройств нервной системы. В особой группе риска находятся дети.