Результаты работ по изучению основных товарных свойствах зерна урожая 2015 года
Результаты работ по изучению основных товарных свойствах зерна урожая 2015 года
В конце января 2016 года на Красной Поляне прошла Горная Зерновая Ассамблея, объединившая ведущих экспертов и аналитиков зерновой отрасли. В числе спикеров мероприятия была Директор ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Юлия Королева. В своем докладе она рассказала об основных товарных свойствах зерна урожая 2015 года, основных выявленных тенденциях и сравнениях с результатами 2014 года. Расширенная и дополненная версия доклада представлена ниже. Результаты работ по изучению основных товарных свойствах зерна урожая 2015 года Согласно данным Федеральной службы государственной статистики, валовой сбор зерновых и зернобобовых культур в 2015 году составил 104,3 млн тонн. Это на 23,1% больше среднего уровня за последние 5 лет при урожайности 23,6 ц/га. За отчетный период намолочено 61, 8 млн тонн пшеницы (59,7 млн тонн в 2014 году), 17,5 млн тонн ячменя (20,4 млн тонн в 2014 г) и 2,1 млн тонн ржи (3,3 млн тонн в 2014 г). ФГБУ «Центр оценки качества зерна» создано на базе Государственной хлебной инспекции. Следуя установившимся традициям, в рамках своей Уставной деятельности вот уже восьмой год подряд специалистами Учреждения проводятся работы по подтверждению качества зерна нового урожая в основных зернопроизводящих регионах России. Результатом этих работ являются данные о мониторинге качества зерна нового урожая по стране, которые используются государственными органами исполнительной власти в целях правильной оценки балансов зерна по стране, по регионам, а также способствуют принятию обоснованных экономических и политических решений рационального использования зерновых запасов. По состоянию на конец 2015 года обследовано 37,28 млн тонн зерна пшеницы, ржи, ячменя урожая 2015 года, выращенного в 40 регионах Российской Федерации. В каждом из регионов Российской Федерации было исследовано более 50% объема зерна нового урожая, что предполагает возможным распространить полученные результаты по распределению классов зерна на весь урожай зерна исследуемых культур с долей погрешности в +/- 10-15%. Мягкая пшеница Специалистами ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обследовано 31,21 млн тонн мягкой пшеницы, выращенной в 8 федеральных округах и 37 субъектах (52% от фактического валового сбора в обследованных регионах). Из обследованного объема зерна мягкой пшеницы выявлено пшеницы продовольственной 25 млн. тонн (80,1% от общего объема обследованной продукции). При обследовании зерна мягкой пшеницы урожая 2015 года наблюдается тенденция по увеличению в РФ производства продовольственного зерна мягкой пшеницы, при снижении доли непродовольственного 5-го класса. По сравнению с 2014 годом при подведении итогов подтверждения качества зерна мягкой пшеницы наблюдается плавный переход выявленных объемов зерна мягкой пшеницы 3-го и 5-го класса в 4-й класс. При этом, увеличение объема 3-го класса в 2015 году выявляется только в Приволжском и Центральном федеральных округах при падении доли производства 3-го класса по всем остальным федеральным округам. Одна из наибольших проблем, негативно влияющих на качество зерна мягкой пшеницы, является повреждение зерна клопом черепашкой. За исключением 5 регионов (Республика Крым, Республика Северная Осетия-Алания, Воронежская и Волгоградская области, Краснодарский и Ставропольский края), доля зерна, поврежденного клопом черепашкой, в урожае 2015 года составляет менее 1% от исследованных объемов мягкой пшеницы. В целом, урожай зерна мягкой пшеницы 2015 года превосходит по качеству показатели 2014 года. Твердая пшеница Твердая пшеница обследована в 3-х субъектах РФ, общим объемом 236,28 тыс. тонн (52,01% от фактического валового сбора в обследованных регионах). Из обследованного объема зерна твёрдой пшеницы выявлено 212,25 тыс. тонн продовольственной пшеницы (89,83% от общего объема исследованной продукции), 46,64% пшеницы 3-го класса, 43,19% пшеницы 4-го класса и 10,17% пшеницы 5-го класса. В 2015 году наблюдается отсутствие, по сравнению с 2014 годом, выявления зерна твердой пшеницы 1-го класса. Несмотря на увеличение общего производства зерна твердой пшеницы в Оренбургской и Саратовской областях, в Уральском Федеральном округе по Челябинской области, в 2015 году наблюдается значительное снижение его общего производства, при этом исключительно по зерну продовольственных кондиций. Общее увеличение объемов производства твердой пшеницы в 2015 году по РФ произошло за счет увеличения доли производства твердой пшеницы 3-го и 5-го классов на 8% и 17% соответственно. Также специалисты отметили устойчивое снижение доли 4-го класса за последние 2 сезона, а также рост сегмента 3-го класса. Твердая пшеница 5-го класса демонстрирует разнонаправленные тренды. Ячмень Ячмень (без учета пивоваренных сортов) обследован по РФ в 11 субъектах. Общий объем исследованной продукции составил 3,1 млн тонн (52,37% от фактического валового сбора в обследованных регионах). В 2015 году доля ячменя 2-го класса в большинстве федеральных округов РФ, как и в прежние годы составила более 95% от валового сбора. Урожай ячменя 1-го класса был собран только в Южном, Приволжском и Сибирском федеральных округах. При проведении лабораторных испытаний поступающих проб зерна ячменя, как и в 2014 году не выявлено зерна ячменя, не соответствующего требованиям нормативных документов по качественным показателям. В целом, по Российской Федерации можно отметить достаточно стабильное формирование объемов ячменя 2 класса в интервале 95-98% при наметившимся слабом росте доли зерна 1 класса. Несмотря на это, урожай ячменя прошлого года по характеристикам уступает качеству урожая 2014 года. Лучше дело обстоит с ячменем пивоваренным. Всего за 2015 год обследовано 1,68 млн тонн ячменя, пригодного для пивоварения, выращенного в 8 субъектах РФ (52,45%). Из обследованного объема зерна ячменя пивоваренного выявлено 25,14% зерна 1-го класса, 32,88% 2-го класса. Особо следует отметить стабильный рост доли ячменя пивоваренных кондиций 1-го класса. Следует отметить, что, в ходе проведения мониторинга качества зерна, третий год наблюдается отсутствие фактически во всех регионах, точных данных о посевных площадях, используемых под ячмень пивоваренный, когда доля посевных площадей, используемых под пивоваренные сорта ячменя указывается управлениями АПК регионов, как приближенное процентное отношение от общей посевной площади, используемой под посевы ячменя. Рожь Рожь обследована в 19 субъектах РФ. Общий объем исследованной продукции составил 939,64 тыс. тонн (53,34% от фактического валового сбора в обследованных регионах). Из обследованного объема зерна ржи выявлено 802,27 тыс. тонн продовольственной ржи (85,38% от обследованного объема). Более 85% объемов урожая 2015 года классифицировано как продовольственная рожь. Среди исследованной доля зерна ржи 1-го класса составила 7,38%, 43,79% - 2-го класса, 34,21% - 3-го класса. Сформировался устойчивый тренд роста доли продовольственной ржи, в основном за счет сегментов 2-го и 3-го классов. В 2015 году в два раза сократилось число регионов РФ, в которых выявлилось превышение норм содержания вредной примеси (спорыньи). Среди регионов, в которых выявлялось наличие вредной примеси (спорыньи) выше контрольных значений, лидируют Тамбовская и Нижегородская области. Согласно результатам работ по подтверждению качества зерна нового урожая, в целом по России анализ качественных характеристик исследуемого зерна показал идентичность параметрам урожая 2014 года по зерну мягкой пшеницы и ячменя не пивоваренных сортов, в то время как урожай ржи и пивоваренного ячменя превзошел показатели прошлого сезона.