Специалистами отдела лабораторных исследований зерна, крупы, комбикормов и продуктов его переработки Курского филиала ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках государственного задания за 11 месяцев исследовано 152 пробы разных видов круп. Выполнено 1518 исследований. По результатам испытаний выявлены несоответствия требованиям ГОСТа в 99 пробах (65%) по 140 исследованиям по показателям: завышенное содержание примесей (чаще всего наличие цветковых пленок в хлопьях овсяных «Геркулес»); наличие необрушенных зерен сверх допустимых норм; мучка; битые ядра; крупность; доброкачественность ядра.
Специалистами отдела лабораторных исследований зерна, крупы, комбикормов и продуктов его переработки Курского филиала ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» в рамках государственного задания за 11 месяцев исследовано 152 пробы разных видов круп. Выполнено 1518 исследований.
По результатам испытаний выявлены несоответствия требованиям ГОСТа в 99 пробах (65%) по 140 исследованиям по показателям: завышенное содержание примесей (чаще всего наличие цветковых пленок в хлопьях овсяных «Геркулес»); наличие необрушенных зерен сверх допустимых норм; мучка; битые ядра; крупность; доброкачественность ядра.
Для справки.
При наличии в крупе любой примеси сверх допустимых для данного сорта (или вида) норм ее переводят в более низкий сорт или считают нестандартной.
Таким образом, крупы могут быть использованы на пищевые цели после проведения подработки в производственных условиях, с целью их доведения до норм согласно предъявленному качеству.
