Просроченная каша - давно обыденность, а не редкий случай в детских садах Амурской области

Нарушения в дошкольных учреждениях - хранение круп с истекшим сроком годности

Крупу мы привыкли считать родным, знакомым с детства и наиболее безопасным продуктом. В процессе хранения крупы в ней происходят прогоркание, плесневение. Прогоркание связано с гидролизом и окислением жиров. Оно происходит при повышенной температуре и доступе света, особенно в крупах содержащих большое количество жира (пшено, овсяная). Плесневение крупы наблюдается при хранении ее в теплых, сырых, плохо вентилируемых помещениях, а также в подмороженной продукции. Перечисленные процессы, которые происходят с крупой приводят её к порче и непригодной в пищу.
Однако в ходе проведения очередной плановой проверки в отношении дошкольного образовательного учреждения в Октябрьском районе Амурской области выявлен факт хранения с целью использования в пищу крупы овсяной "геркулес" с истекшим сроком хранения, что является нарушением законодательства РФ.
С начала марта это уже третий случай выявления подобных нарушений.
По результатам проверки в отношении должностного лица учреждения возбуждено административное дело по ст.7.18 КоАП РФ, выдано предписание о немедленном устранении нарушений.