Положительные выявления в воде и свинине
В период с 04.07.- 10.07.2014г специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы проведены испытания и выявлено 18 положительных результатов:
При исследовании:
- 3-х проб питьевой воды (Воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по
розливу воды в тару потребителей) установлено превышение общего микробного числа,
- 6-ти проб питьевой воды (Воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по
розливу воды в тару потребителей) обнаружены общие колиформные бактерии,
- 6-ти проб питьевой воды (Воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по
розливу воды в тару потребителей) обнаружены термотолерантные колиформные бактерии,
- 3-х проб готовая продукции из свинины (деликатес варено- запеченный «Славянский» установлено превышение КМАФАнМ.
Превышение КМАФАнМ свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации.
Одним из обязательных требований к качеству продуктов питания является их безопасность для здоровья человека и стабильность в процессе хранении и реализации. Особое значение для потребителя имеет микробиологическая безопасность пищевых продуктов, обеспечение которой является основной задачей микробиологического контроля на предприятиях, выпускающих мясопродукты.
Повышенное содержание КМАФАнМ в готовой продукции может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
Уважаемые, хозяйствующие субъекты!
Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы помогут Вам осуществить микробиологический контроль как за процессом производства, так и за качеством готовой продукции, а также за санитарным состоянием производственных помещений, оборудования, мелкого инвентаря и личной гигиены работников.
