Показатель белка и клейковины в пшенице этого года ниже прошлогоднего

Отделом лабораторных исследований качества зерна, крупы, комбикормов и продуктов его переработки и сертификации Курского филиала «Орловского референтного центра Россельхознадзора» за текущий период исследованы пробы пшеницы продовольственной. В результате выявлено несоответствие ГОСТ 52554-2006: по физико-техническим показателям (массовая доля сырой клейковины 19,0 при норме не менее 23,0 для 3-го класса)

Отделом лабораторных исследований качества зерна, крупы, комбикормов и продуктов его переработки и сертификации Курского филиала «Орловского референтного центра Россельхознадзора» за текущий период исследованы пробы пшеницы продовольственной.
В результате выявлено несоответствие ГОСТ 52554-2006:
по физико-техническим показателям (массовая доля сырой клейковины 19,0 при норме не менее 23,0 для 3-го класса)
Следует отметить, что содержание белка и клейковины в пшенице урожая 2014 года несколько ниже прошлого года. Практически отсутствовали партии пшеницы с клейковиной 26,0-28,0% и выше.
Снижению клейковины способствовала холодная и дождливая погода в период налива зерна, а также жаркая погода в июле в период восковой спелости пшеницы.