Овес не соответствует требованиям ГОСТа

Овес не соответствует требованиям ГОСТа

За прошедшую неделю в испытательную лабораторию Омского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» от одного из предприятий Омской области поступила заявка на исследование овса. Специалистами Омского филиала был произведен отбор проб зерна овса от партии весом 120 тонн для дальнейшего определения показателей качества по ГОСТ 28673-90 «Овес. Требования при заготовках и поставках». По результатам проведенных испытаний было установлено, что партия овса не соответствует требованиям ГОСТа по показателю «запах»: определен плесневый запах, который не соответствует запаху нормального зерна овса Как пояснили специалисты филиала, плесневый запах в зерне возникает в зерновой массе, вследствие неправильного хранения. Это приводит к развитию на зерне и внутри зерна микроорганизмов (плесневых грибов). Продукты жизнедеятельности грибов, а также продукты расщепления азотистых веществ зерна имеют неприятные запахи, которые прочно удерживаются зерном и переходят в продукты переработки зерна (муку, крупу).