Обеды для малышей из мяса с высокой бактериальной обсеменённостью

Сотрудниками Управления Россельхознадзора проведена плановая проверка МБДОУ «Центр развития ребенка – детский сад № 103» (г. Курск, ул. Большевиков, д. 93), в ходе которой выявлено нарушение ветеринарного законодательства РФ.

Так, в складском помещении детского сада на хранении обнаружена продукция животного происхождения (4,6 кг говядины, 4,26 кг тушек ц/б) без указания даты выработки и сроков годности.

От данной продукции были отобраны пробы и направлены в ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» для исследования на микробиологию и токсины. Согласно ГОСТ-Р 50396.1-2010 норма по высеву КМАФАнМ (общее микробное число) составляет 1,0×105 КОЕ/г, а в одной из проб указанный показатель превышен почти в 5 раз и составил 4,9×105 КОЕ/г.

Число мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) - один из основных показателей санитарного состояния мяса. Высокая бактериальная обсемененность продукции является частой причиной пищевых отравлений, возникающих у людей.

Должностное лицо привлечено к административной ответственности..