Об организации убойных пунктов
С 1 мая 2014 года требований Технических регламентов Таможенного Союза (ТР ТС 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции», и «О безопасности пищевой продукции» (тр тс 021/2011), на территории Карачаево-Черкесской республики остро встал вопрос организации пунктов убоя сельскохозяйственных животных. В этой связи Управление Россельхознадзора по КЧР разъясняет: Данный вопрос актуален на всей территории Таможенного Союза, согласно данного ТР, вся пищевая продукция животного происхождения, где бы она не производилась может быть выпущена в обращение (реализация на рынках, торговых точках, точках общепита) только если она соответствует требованиям ТР и другим нормам Таможенного союза.
С 1 мая 2014 года требований Технических регламентов Таможенного Союза (ТР ТС 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции», и «О безопасности пищевой продукции» (тр тс 021/2011), на территории Карачаево-Черкесской республики остро встал вопрос организации пунктов убоя сельскохозяйственных животных. В этой связи Управление Россельхознадзора по КЧР разъясняет:
Данный вопрос актуален на всей территории Таможенного Союза, согласно данного ТР, вся пищевая продукция животного происхождения, где бы она не производилась может быть выпущена в обращение (реализация на рынках, торговых точках, точках общепита) только если она соответствует требованиям ТР и другим нормам Таможенного союза.
Особое значение при этом имеют нормы статьи 19 ТР, где в пункте 1 указанной статьи устанавливается требование убоя продуктивных животных только в специально для этого отведенных и оборудованных местах (мясокомбинатах, убойных пунктах, убойных площадках), что в корне меняет ветеринарную сертификацию этой продукции.
Также техническим регламентом предусмотрена норма обязательной государственной регистрации предприятий по убою животных, так согласно статья 32 ТР: «Государственной регистрации подлежат производственные объекты, на которых осуществляется деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, а именно следующие процессы производства (изготовления) пищевой продукции:
а) убой продуктивных животных и птицы, переработка (обработка) продуктов убоя продуктивных животных и птицы для производства (изготовления) пищевой продукции;
В связи с этим все предприятия по убою продуктивных животных должны быть официально зарегистрированны. В противном случае не только произведенная ими продукция животного происхождения не может быть выпущенна в обращение, но и предприятия этого типа не вправе осуществлять свою деятельность.
Согласно статьи 34 ТР «Фактом государственной регистрации производственного объекта является присвоение производственному объекту идентификационного номера и включение сведений о производственном объекте в реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации. По желанию заявителя ему может быть выдана выписка из реестра производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации (далее - выписка), установленной формы».
В настоящее время разработан проект методических указаний о порядке проведения инспекций боенских и мясоперерабатывающих предприятий на соответствие единым ветеринарным требованиям (ветеринарно-санитарным) требованиям стран-участников Таможенного союза.
Единым ветеринарным (ветеринарно-санитарным) требованиям стран – участников Таможенного союза (далее – МУ) разработаны в рамках реализации Положения о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору),утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 года №317, а также в соответствии с действующими требованиями, установленными законодательствами стран – участников Таможенного союза в области ветеринарии, нормативных правовых актов в сфере качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Основные ветеринарно-санитарные требования при организации и строительстве пунктов по убою с/х животных на территории РФ изложены в следующих документах :
- в «Санитарных правилах для предприятий мясной промышленности» утвержденных Заместителем Главного государственного санитарного врача СССР от 27.03.1985 №3238-85 и согласованного Начальником Главного Управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР,
-в «Правилах проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденных Минсельхозом России 15.07.2002 №13-5-2/0525.
Кроме того, предприятия по убою должны выполнять требования «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (в редакции Минсельхоза РФ от 16.08.2007 №400, с изменениями и дополнениями в последней редакции).
Перечень необходимых требований применительно к конкретному объекту заинтересованные лица могут уточнить в ветеринарной службе субъекта при подготовке необходимой документации и обращении за получением ветеринарно-регистрационного удостоверения.
В Карачаево-Черкесской республике в настоящее время данные вопросы регламентирует «Временный порядок по организации убойных пунктов, в.т.ч. передвижных пунктов», утвержденный Начальником управления ветеринарии КЧР от 17.12.2013г, согласованный Министром сельского хозяйства КЧР, а также Руководителем Управления Россельхознадзора по КЧР и Руководителем Управления Роспотребнадзора по КЧР от 17.12.2013г.
