Об оценке качества пшеницы специалистами Волгоградского филиала

Об оценке качества пшеницы специалистами Волгоградского филиала

По информации Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» уборка озимых культур в области подходит к концу – убрано 95% уборочной площади, намолочено 2,8 млн. тонн.



Традиционно преобладающей культурой в производстве зерновых остается пшеница. В 2014 году ее уборочная площадь составляет 60% (1098,09 тыс. га) от общей площади, занятой под зерновыми культурами.



На 1 августа текущего года обмолочено 90% от уборочной площади пшеницы, валовой сбор составил 2,5 млн. тонн. Урожайность озимой пшеницы в среднем по области составляет 25,4 ц/га, яровой – всего 10,3 ц/га.

Специалистами филиала обследовано 943,6 тыс. т пшеницы или 38,2% от намолоченного объема, из них 86,4% составляет пшеница продовольственная, в том числе 61,0% – пшеница 3 класса.



Качество пшеницы нового урожая характеризуется высоким содержанием массовой доли клейковины (от 23,0 до 32,0%) и белка (от 10, до 18,0%, на сухое вещество). Наихудшими показателями, определяющим класс пшеницы, стали натура и число падения. По состоянию влажности и содержанию сорной примеси зерно – сухое (до 11,4% влажности) и средней чистоты (от 1,7% сорной примеси).