В ходе работы ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора», по мониторингу пищевой продукции по Волгоградской области, выявлена партия говядины с превышением максимально допустимого уровня содержания Хлорамфеникола (Левомицетина), хроническое употребление которого может привести к аллергическим реакциям, таким как пятнистая или везикулярная сыпь.
Одновременно с сыпью, или сама по себе, может появиться лихорадка. Изредка возникает отек Квинке. Однако самым серьезным побочным эффектом хлорамфеникола является угнетение кроветворения, проявляющееся анемией, лейкопенией и тромбоцитопенией. идиосинкразической апластической анемией. Последняя во многих случаях заканчивается смертельной панцитопенией. Хотя частота этого осложнения невелика, смертность при нем высокая, а у выживших увеличен риск острого лейкоза. Поскольку дозы Левомицетина, способные вызвать осложнения, до сих пор не определены, необходимо строго следовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, принятым в Российской Федерации и странах Таможенного союза, в соответствии с Техническим Регламентом ТС.
