О загрязнении зерна и зернопродуктов микотоксинами
Проблемы, связанные с микотоксикозами, не теряют своей актуальности, так как основу рациона животных составляет зерно, являющееся основным источником микотоксинов. Опасные грибы могут содержаться на всех этапах производства, транспортировки и хранения.
Т-2-токсин — продукт жизнедеятельности грибов рода Fusarium, по химической принадлежности он относится к группе трихотеценов и первому классу опасности: в дозе 2 мг/кг Т-2-токсин вызывает выраженные клинические признаки интоксикации у крупного рогатого скота, доза 3 мг/кг массы животного является смертельной. Так, например, в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности зерна» уровень Т-2 токсина в зерне, поставляемом как для продовольственных, так и для кормовых целей, ограничивается величиной 0,1 мг/кг.
В Ростовском филиале «Центр оценки качества зерна» для определения содержания Т-2 токсина в целях скрининга используется количественный иммуноферментный метод, который осуществляется при помощи тест-систем RIDASCREEN FAST T-2 TOXIN. Для подтверждения обнаружения и определения точной концентрации Т-2 токсина применяется метод газовой хроматографии на хроматографе «Кристалл 2000 М».
За 3 месяца текущего года специалистами химико-токсикологического отдела филиала исследовано 502 пробы зерна и продуктов его переработки на наличие Т-2 токсина. В кукурузном зародыше, глютене кукурузном и 2-х пробах кукурузы были обнаружены превышающие предельно допустимые концентрации от 0,3 мг/кг до 0,5 мг/кг. Кроме того, выявлено 5,8% продукции, контаминированной Т-2 токсином, уровень которого не превышал предельно допустимых норм.
По результатам проведенных исследований сведения о выявлении некачественной продукции переданы в Управление Россельхознадзор по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия.
