О выявлениях положительных результатов
С 14 марта 2014 по 20 марта 2014 года в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы федерального государственного бюджетного учреждения «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» выявлено 7 положительных результатов
С 14 марта 2014 по 20 марта 2014 года в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы федерального государственного бюджетного учреждения «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» выявлено 7 положительных результатов:
В 2 пробах сока облепихового прямого отжима пастеризованного обнаружены плесневые грибы, что не отвечает требованиям промышленной стерильности;
В смыве с пищевой продукции и в субпродуктах куриных (желудки мышечные замороженные) обнаружены сальмонеллы;
В 2 пробах питьевой воды (Вода артезианская разливаемая через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей № 2 и № 3)– превышение ОМЧ (общее микробное число). Превышение ОМЧ свидетельствует о создании условий для размножения микроорганизмов, в т.ч. сальмонелл, что представляет эпидемическую опасность при использовании воды.
В одной пробе пищевых добавок (Галлерия Мелонелла сухая в капсулах) выявлено превышение КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).
При проведении микробиологического контроля на предприятии были обнаружены сальмонеллы в субпродуктах куриных и в смыве с пищевой продукции. В данном случае необходимо обратить внимание на качество и регулярность мойки и дезинфекции технологического оборудования с последующим микробиологическим контролем. В случае получения неудовлетворительных результатов контроль качества мойки оборудования проводится повторно.
При выделении сальмонелл вводится система профилактических и противоэпизооти-ческих мероприятий, предусмотренных «Инструкцией по борьбе и профилактике сальмонеллёзов у людей и животных».
Основной задачей микробиологического контроля предприятий является обеспечение выпуска продукции высокого качества, безопасного в эпидемическом и эпизоотическом отношениях.
Микробиологическому контролю подвергают санитарное состояние производства, поступающие материалы и сырьё, продукты в процессе технологической обработки, готовую продукцию.
Результаты микробиологического исследования качества готовой продукции является ретроспективным и позволяет оценивать санитарно-гигиеническое благополучие предприятия, по ним судят о соблюдении технологических процессов. В случае ухудшения микробиологических показателей готовой продукции контроль направляют на выявление причин с целью их ликвидации.
Если Вы заинтересованы в выпуске продукции высокого качества, федеральное государственное бюджетное учреждение «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» окажет помощь в организации и проведении микробиологического контроля производства.
