О проведении анализов на содержание нитратов в овощах Новороссийским филиалом
В испытательную лабораторию Новороссийского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в период с 1 по 29 октября текущего года поступило 11 проб от партий овощей (томаты, огурцы, перец, кабачки и др.) на исследования по основному показателю безопасности — содержанию нитратов.
Как показали результаты проведенных лабораторных испытаний, во всех исследованных образцах овощей содержание солей азотной кислоты оказалось ниже допустимого уровня, что подтвердило соответствие данной партии овощной продукции требованиям нормативной документации.
Измерение уровня содержания нитратов в овощах выполнялись методом прямой ионометрии. Этот метод анализа является чувствительным до 5х10-5 моль/л нитрат-ионов, экспрессным, простым в аппаратурном оформлении, хорошо воспроизводимым.
Справочно. Основные источники поступления нитратов в организм человека — растительные сельхозпродукты, прежде всего, свекла столовая, капуста белокочанная, картофель, морковь, листовые овощи. Химизация сельского хозяйства, связанная с применением минеральных азотсодержащих удобрений, привела к увеличению содержания нитратов в питьевой воде и растительных пищевых продуктах, и, как следствие, к росту их нагрузки на организм человека с возникновением угрозы неблагоприятного воздействия на здоровье.
