О превышении соматических клеток в пробах сырого козьего молока
Плановая проверка, проведенная в отношении ООО "Агрофирма" Путиловка" Ибресинского района выявила факт выпуска в обращение молока козьего сырого, не соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». В ходе указанной проверки в рамках Плана государственного ветеринарного лабораторного мониторинга запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продукции животного происхождения и кормах на 2015 год, отобраны 2 пробы молока козьего сырого и направлены в ФГБУ "Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория" для исследования на определение остаточных количеств афлатоксина М, антибиотиков тетрациклиновой группы, левомицитина (хлорамфеникол), нитрофуранов и на содержание соматических клеток.
По результатам лабораторных исследований, проведенных ФГБУ "Татарская МВЛ", в 2-х образцах обнаружено превышение соматических клеток в количестве 1,5х106 см³, что не соответствует Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции".
Соматические клетки – это клетки различных органов и тканей, в частности, это клетки цилиндрического, плоского и кубического эпителия молочной железы, лейкоциты, эриторциты. В молоке, даже от здорового животного, всегда содержатся соматические клетки, отторгшиеся из секреторной части вымени. Однако при воспалительном процессе в молочной железе лейкоциты начинают процесс фагоцитоза. В результате усиленной миграции лейкоцитов в очаг воспаления их количество, следовательно, и общее число соматических клеток увеличивается. Повышенное содержание соматических клеток в молоке наблюдается в первые дни после окота, перед запуском и в период заболевания животного.
Одной из основных причин повышения содержания соматических клеток в молоке является мастит. Как известно, мастит – это заболевание молочной железы инфекционной этиологии. Постоянный контроль наличия соматических клеток позволяет оперативно выявлять молоко от маститных коров и в результате этого повышать качество пищевых продуктов, приобретаемых покупателями. Молоко с превышающими норму соматическими клетками может являться фактором развития аллергий и пищевых отравлений у человека, не говоря уже о том, что из такого сырья никогда не получится качественный сыр или творог.
За указанное нарушение юридическому лицу было выдано предписание с конкретным сроком исполнения. С участием представителей государственной ветеринарной службы Чувашской Республики и Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике совершен отбор проб от десяти партий молока для проведения усиленного лабораторного контроля на содержание соматических клеток.
Так же составлен протокол по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ. По результатам рассмотрения административного дела Управлением вынесено постановление о привлечении к административному штрафу на сумму 100,0 тыс. руб.
