За период с 21 по 27 мая 2015 года отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» выявлено несоответствие пяти проб контрафактной конины Техническому Регламенту Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясных продуктов» и «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов». В данных образцах обнаружена повышенная бактериальная обсемененность (КМАФАнМ), выделены БГКП, физико-химические показатели соответствуют несвежему мясу.
За период с 21 по 27 мая 2015 года отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» выявлено несоответствие пяти проб контрафактной конины Техническому Регламенту Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясных продуктов» и «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов».
В данных образцах обнаружена повышенная бактериальная обсемененность (КМАФАнМ), выделены БГКП, физико-химические показатели соответствуют несвежему мясу.
Для справки.
КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продукта.
БГКП – бактерии группы кишечной палочки, санитарно-показательные микроорганизмы. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Наличие бактерий группы кишечной палочки говорит о несоблюдении режима изготовления или хранения.
