О не исполнении предписания Россельхознадзора колбасного цеха.
Государственными инспекторами отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям в городе Рязани проведена внеплановая выездная проверка колбасного цеха.
В июле специалистами отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям в городе Рязани проведена внеплановая выездная проверка ООО «Ваш продукт» по исполнению ранее вынесенного предписания. В ходе проведения проверки выявлены факты невыполнения предписания органа государственного контроля (надзора), а именно ниже следующие нарушения в области ветеринарии:
1. Территория мясоперерабатывающего цеха огорожена по всему периметру не полностью, а также находится в неудовлетворительном состоянии (захламлена);
2. Мусорные контейнеры, расположены не на асфальтированной площадке рядом с производственным помещением (менее 25 м.);
3. На территории цеха имеется один въезд с пересечением грязных и чистых дорог;
4. Предприятие не предоставляет документы, подтверждающие проведение химико-бактериологических исследований воды в 2015 г.
5. Все производственные, бытовые и вспомогательные помещения и холодильные камеры находятся в крайне неудовлетворительном санитарном состоянии и требуют капитального ремонта. Был произведен ремонт частично в производственном помещении, пола, потолка, стен;
6. Отсутствуют стерилизаторы для мелкого инвентаря;
7. Производственное помещение в неудовлетворительном санитарном состоянии, нуждаются в ремонте.
8. полы и стены имеют выбоины, сколы, трещины и частично отсутствующую плитку.
Отсутствует Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции производственных помещений, санитарной обработке технологического оборудования, инвентаря и цехового транспорта; Внутренние поверхности оконных рам и оконные стекла загрязнены. Внутрицеховой трубопровод также загрязнен и местами на нем имеется облупившееся краска. Батареи покрыты коррозией и местами отсутствующей краской;
9. Все холодильные камеры для хранения сырья и готовой продукции полностью нуждаются в ремонте, мойке и дезинфекции;
10. В холодильных камерах для сырья двери, стены, холодильное оборудование, стеллажи загрязнены и повреждены коррозией. Полы имеют выбоины, сколы, трещины и частично отсутствующую плитку и также загрязнены. В камерах для хранения сырья холодильные батареи покрыты снеговой шубой и льдом;
11. На предприятии не проводится микробиологический контроль в холодильных камерах, для своевременного выявления зараженности плесенями;
12. Отсутствует моечное отделение при холодильных камерах для мойки и дезинфекции инвентаря.
13. Выгрузка готовой продукции производится, через отдельный вход, дез. коврик отсутствует;
14. Кроме того подъезд для выгрузки готовой продукции, расположен в непосредственной близости к входу в другую организацию (столовую, кондитерский цех);
15. Бытовые помещения для переодевания работников цеха не оборудованы по типу санпропускника. Помещения находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии: полы загрязнены, стены с частично облупившейся краской, потолки пыльные в паутине. В мужском и женском отделении раздевалки имеется один общий душ. Вход в душ для женщин осуществляется через мужскую раздевалку. В шкафах для одежды нет разделения для чистой и грязной одежды.
16. Уборка и дезинфекция бытовых помещений должным образом не осуществляется;
17. В обособленном помещении, где хранится и фасуется сыпучее пищевое сырье (соль, пряности и др.) отсутствует механическая вентиляция;
Таким образом, по результатам данной проверки ООО «Ваш продукт» нарушил ветеринарное законодательство РФ, Закон РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии», а также Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 21/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 и Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68.
Обстоятельств смягчающих или отягчающих ответственность, не установлено.
Данное лицо привлечено к административной ответственности по ч. 8 ст. 19.5 КоАП РФ.
