Мучной клещ (Acarussiro L.) повреждает зерно злаковых, масличных, бобовых, предпочитая муку, крупам, комбикорма, а также сушеные овощи, фрукты, врачебное и табачное сырье, пряности, кожи, сыры, колбасы, яичный порошок, рыбная и мясокостную муку.Тело овальное, беловатого цвета, поверхность тела блестящая, ноги и ротовые органы буровато-красные. Длина тела самца до 0,5 мм, самки - до 0,7 мм.Клещ чаще проникают в зародыш, образуя скрытую форму заражения, и, в первую очередь, опасны для семенного зерна.
Мучной клещ (Acarussiro L.) повреждает зерно злаковых, масличных, бобовых, предпочитая муку, крупам, комбикорма, а также сушеные овощи, фрукты, врачебное и табачное сырье, пряности, кожи, сыры, колбасы, яичный порошок, рыбная и мясокостную муку.Тело овальное, беловатого цвета, поверхность тела блестящая, ноги и ротовые органы буровато-красные. Длина тела самца до 0,5 мм, самки - до 0,7 мм.Клещ чаще проникают в зародыш, образуя скрытую форму заражения, и, в первую очередь, опасны для семенного зерна.
Ни сама еда, ни плохая гигиена не являются причинами появления мучного клеща. Его привлекают теплые, влажные и темные места. Кухонные шкафы являются идеальной средой, особенно в летнее время. Чаще всего, клещи попадают в дом из зараженных источников супермаркета. Пищевая ценность поврежденных продуктов сводится на нет. Такие крупы и мука способны вызвать аллергическую реакцию у людей, а в сочетании с плесневыми грибками могут стать причиной отравления и развития болезни как "пищевая клещевая анафилаксия".
Для жизни мучного клеща благоприятна температура 18-22°C. Продолжительность развития одного поколения 26-52 суток. При содержании влаги в зерне меньше 13%, в муке менее 12% мучной клещ развиваться не может. Продукты, сильно заражённые мучным клещом, становятся липкими, приобретают «медовый» запах и теряют пищевые качества. Особо опасен мучной клещ для семенного зерна, т. к. в первую очередь выедает зародыш.
Основные меры борьбы с мучным клещом это создание для мучных клещей неблагоприятных условий. Клещи не размножаются, если влажность мучных продуктов не превышает 12%, зерновых - 13% и сена 15%. Сильно поражённый клещами корм (когда изменяется его внешний вид) уничтожают, при незначительном поражении - подвергают термической обработке и быстро реализуют. При сильном поражении продуктов мучным клещом их следует выбросить, так как употребление в пищу не только неприятно, но и опасно для здоровья.
