Неприятная мелочь
Управлением Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области проведена плановая проверка Государственного учреждения социального обслуживания системы социальной защиты населения Республики Мордовия «Октябрьский дом-интернат для престарелых и инвалидов». В целом, комиссией отмечена хорошая организация обеспечения безопасности пищевых продуктов используемых для приготовления пищи.
Имеются оригиналы ветеринарных сопроводительных документов и качественных удостоверений на все продукты подконтрольные госветнадзору. Практикуется хранение вышеуказанных документов и участков мяса с ветеринарными клеймами после их использования, в сроки, предусмотренные законодательством РФ. Предприятие в полной мере обеспеченно холодильным и морозильным оборудованием. Проводится обеззараживание и утилизация пищевых отходов в соответствии с требованиями по профилактике Африканской чумы свиней.
Однако, при проверке условий хранения куриных яиц выявлено нарушение контроля, и отсутствие фиксации в специально предусмотренный журнал, температурного режима холодильника. Ответственному лицу выдано предписание об устранении нарушения.
