Молоко не соответствует нормам по микробиологическим показателям

За период с 14 по 20 ноября 2014г. отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» при выполнении плана госмониторинга в шести робах сырого коровьего молока выявлено несоответствие РКТС №299 от 28.05.2010г. по микробиологическим показателям, а именно: обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности и допустимого количества соматических клеток.

За период с 14 по 20 ноября 2014г. отделом ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» при выполнении плана госмониторинга в шести робах сырого коровьего молока выявлено несоответствие РКТС №299 от 28.05.2010г. по микробиологическим показателям, а именно: обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности и допустимого количества соматических клеток.
Для справки.
Соматические клетки - это клетки различных тканей и органов. В частности, это клетки цилиндрического, плоского и кубического эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты. В молоке даже от здоровой коровы всегда содержатся соматические клетки, отторгшиеся из секреторной части вымени. Однако при воспалительном процессе в молочной железе (мастите) лейкоциты, согласно клеточной теории воспаления, созданной Мечниковым, начинают процесс фагоцитоза.
В результате усиленной миграции лейкоцитов в очаг воспаления их количество, а следовательно, и общее число соматических клеток в молоке увеличивается. Повышенное содержание соматических клеток в молоке наблюдается в первые дни после отёла, перед запуском, во время течки и в период заболеваний животного.