Молоко и молокопродукты на стихийных рынках могут быть опасны для здоровья людей и животных!

Молоко и молочные продукты являются ценными продуктами питания животного происхождения. Однако следует помнить, что молоко, полученное от больных животных, может являться источником заражения человека зооантропонозными болезнями, кроме того, при нарушении санитарных правил и технологии получения, переработки и хранения молока и молочных продуктов они могут стать причиной пищевых токсикозов и токсикоинфекций.

К продаже на рынках не допускается молоко от коров из неблагополучных населенных пунктов по различным заразным и особо опасным заболеваниям, а также привитых против сибирской язвы и ящура в течение 2-х недель, больных маститами, эндометритами, гастроэнтеритами и другими заболеваниями. В реализацию также не идет молоко от коров в первые 7-10 дней после отела и в последние 7-10 дней перед запуском.
Лица, торгующие молоком и молочными продуктами на рынке, должны иметь ветеринарную справку (форма №4) или ветеринарное свидетельство (форма №2), паспорт на животное, в которых указывается благополучие хозяйства и животного по заразным болезням, даты ветеринарно-профилактических мероприятий, исследования на мастит, лейкоз, туберкулез, бруцеллез, обработки от паразитов и др. Также должны иметь санитарную книжку установленного образца.
В городе Пенза специалисты Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области чаще выявляют внутридворовые места несанкционированной торговли. Составляются протоколы, проводится разъяснительная работа с торговцами молока и молочной продукции без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Поэтому лишний раз хочется напомнить, что, покупая молоко и молочную продукцию непромышленного изготовления без проведения ветсанэкспертизы в несанкционированных местах торговли, вы подвергаете себя и свою семью опасности!