Молоко – не только вкусно и полезно…
Молоко и молочные продукты употребляются нами практически ежедневно. Это полезные и любимые продукты для большинства населения. Как показывает практика проведения Управлением Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области надзорных мероприятий, при производстве, перевозках, переработке и реализации молока и молочных продуктов выявляется множество нарушений обязательных для исполнения требований ветеринарного законодательства, что, в конечном счете, делает данную продукцию животноводства небезопасной для человека.
Другими словами, граждане, употребляющие молоко и молочную продукцию, не соответствующую требованиям ветеринарно-санитарной безопасности, могут заразиться болезнями, общими для человека и животных (туберкулез, бруцеллез и т.д.).
Некоторыми производителями молока получение декларации о соответствии принимается как документ к началу вседозволенности.
Зачастую в сельскохозяйственных предприятиях по производству молока отсутствуют ветеринарные специалисты, которые непосредственно должны заниматься обеспечением безопасности продукции животноводства. Не разрабатывается программа производственного контроля процесса получения молока, естественно, требования к выпуску безопасной продукции не выполняются.
При проведении проверок районных ветеринарных станций встречались факты невыполнения обязательных профилактических мероприятий. Проводимыми исследованиями, вакцинациями охватывалось не все поголовье животных сельскохозяйственных предприятий, КФХ, частного сектора, хотя документы о подтверждении ветеринарно-санитарной безопасности и эпизоотического благополучия выдавались.
Реализация сырого молока и молочных продуктов должна осуществляться в разрешенных местах: на сельскохозяйственных рынках, в магазинах.
Продажа сырых молочных продуктов на улицах должна настораживать людей. Не исключено, что животные, от которых получили и продают продукты, не подвергались профилактическим мероприятиям и являются небезопасными.
Приобретая, как многие считают, экологически чистый продукт, можно причинить вред себе и здоровью членов семьи.
В соответствии с требованиями статьи 17 Федерального закона от 12 июня 2008 года №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»:
- ч.1. Реализации подлежат продукты переработки молока, соответствующие требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и настоящего Федерального закона;
- ч.9. При реализации на рынках, включая сельскохозяйственные рынки, продуктов переработки молока непромышленного производства физическими лицами, в том числе индивидуальными предпринимателями, они обязаны обеспечить соответствие этих продуктов требованиям настоящего Федерального закона к показателям их безопасности и идентификации, а также довести до потребителей информацию о месте производства этих продуктов (адрес), об их наименованиях и о дате их производства;
- ч.10. При реализации сырого молока на розничных рынках (включая сельскохозяйственные рынки) путем розлива из транспортной или другой тары продавцы (юридические лица и физические лица, в том числе индивидуальные предприниматели) обязаны предъявлять потребителям документы, выданные органом исполнительной власти субъекта Российской Федерации, уполномоченным на проведение государственного контроля (надзора) в сфере ветеринарии, и подтверждающие безопасность сырого молока, а также довести до потребителей информацию о необходимости обязательного кипячения сырого молока. При реализации пастеризованного молока на розничных рынках (включая сельскохозяйственные рынки) путем розлива из транспортной или другой тары продавцы (юридические лица и индивидуальные предприниматели) обязаны предъявлять декларацию о соответствии и довести до потребителей информацию о необходимости обязательного кипячения пастеризованного молока;
- ч.12. При поставках сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок на молокоприемные пункты или в организации, осуществляющие промышленную переработку молока, юридические лица и физические лица, в том числе индивидуальные предприниматели, предъявляют документы, выданные органом исполнительной власти субъекта Российской Федерации, уполномоченным на проведение государственного контроля (надзора) в сфере ветеринарии, и подтверждающие безопасность сырого молока на основании результатов проведения ветеринарно-профилактических мероприятий в соответствии с законодательством Российской Федерации о ветеринарии.
Опасность нарушений ветеринарных требований, связанных с оборотом молока, в том, что эта продукция рассчитана на массового потребителя и, соответственно, небезопасная продукция животноводства может причинить вред здоровью многих людей.
За нарушение ветеринарно-санитарных правил предусмотрена дисциплинарная и административная ответственность.
За нарушение ветеринарных правил, повлекших по неосторожности распространение эпизоотий или иные тяжкие последствия, предусмотрена уголовная ответственность.
Лицам, занятым в сфере оборота молока и молочной продукции, следует помнить, что от их отношения к работе зависит здоровье людей, человеческие судьбы.
