Мясо индейки на каждый стол

Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на Государственной границе РФ и транспорте по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области совместно с представителями Управления ветеринарии субъекта проведено обследование завода по убою и переработке индейки, расположенного в городе Нижний Ломов.

Производственная мощность птицеперерабатывающего завода до 2000 индеек и 1000 индюков в час. Птица доставляется на перерабатывающий завод с собственных откормочных площадок. Убойная зона разделена на изолированные участки: участок приемки птицы, участок убоя, потрошения, камеры охлаждения тушек и субпродуктов, участок разделки и упаковки. В убойном цехе налажено итальянское оборудование фирмы «SB IMPIANTI». Зона разделки оборудована фирмой «PRIAM». Производственная мощность убойной зоны предприятия составляет 55 тонн в смену. Вся производственная документация, журналы учета ведутся согласно нормативным требованиям.
По результатам проведенного обследования установлено, что помещения с технологическим оборудованием и в целом производственный процесс ОСП «Завод по убою и переработке индейки» имеют необходимые ветеринарно-санитарные условия для убоя, разделки и хранения птицы (индейки).