В 3 пробах мяса и в 1 пробе молока было выявлено не соответствие Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) по содержанию КМАФАнМ, в пробе мяса птицы выявлена сальмонелла.
С 1 по 29 сентября специалистами экспертной ветеринарной лаборатории Омского референтного центра проведено 290 исследований продукции животного и растительного происхождения на показатели качества и безопасности. Из них в рамках государственного задания проведено 76 исследований, в рамках пищевого мониторинга 97 исследований.
В 3 пробах мяса и в 1 пробе молока было выявлено не соответствие Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) по содержанию КМАФАнМ, в пробе мяса птицы выявлена сальмонелла. Также среди поступившей продукции была колбаса, органолептические показатели которой не соответствовали нормам НД (запах, вкус, цвет, форма, размер, вязка).
Для справки: КМАФАнМ – санитарно-показательная микрофлора, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов. Как правило, КМАФАнМ характеризует собой результат несоблюдения правил гигиены при производстве молока. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.
Бактерии рода Salmonella вызывают острое инфекционное кишечное заболевание сальмонеллез. Как правило, болезнь характеризуется развитием интоксикации, поражением желудочно-кишечного тракта. У детей протекает наиболее тяжело. Особенно часто передается сальмонеллез в яйцах, продуктах из говядины, цельном молоке и молочных продуктах, свинине, овощах и фруктах.
Специалисты экспертной ветеринарной лаборатории референтного центра сообщают, что случаи выявления некачественной, а иногда и опасной продукции для здоровья человека совсем не редки. Мясные изделия попадают в такой список чаще всего. Приобретая мясные и колбасные изделия на рынках и ярмарках, не забывайте спрашивать у продавцов, реализующих данный вид продукции, все необходимые документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. К одному из таких документов относится протокол испытаний ФГБУ "Омский референтный центр Россельхознадзора", который выдается после проведения соответствующих лабораторных исследований.
