Крупа не соответствует ГОСТу

За период с 10 по 12 декабря в рамках государственного задания специалистами отдела Курского филиала ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» исследовано восемь проб разных видов круп. По результатам испытаний в трех пробах выявлены несоответствия требованиям ГОСТа по завышенному процентному содержанию мучки.

За период с 10 по 12 декабря в рамках государственного задания специалистами отдела Курского филиала ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» исследовано восемь проб разных видов круп. По результатам испытаний в трех пробах выявлены несоответствия требованиям ГОСТа по завышенному процентному содержанию мучки.
Для справки.
Мучка - это тонко измельченные частицы плодовых и семенных оболочек, алейронового слоя, зародыша и эндосперма. Для ячменной, кукурузной и овсяной крупы содержание мучки нормируется стандартом. Если же не нормируется, как в гречке, рисе шлифованном, пшене и т.д., то её процентное содержание учитывается при расчете доброкачественного ядра.
В мучке содержится значительное количество клетчатки и жира, что снижает пищевую ценность крупы и ее стойкость при хранении.
Поэтому при выявлении содержания мучки свыше установленных норм, крупа признается некачественной.