Зерновой лабораторией Курского филиала «Орловского референтного центра Россельхознадзора» исследовано две партии крупы манной марки «М», общей массой 12 кг. В результате испытаний выявлено два несоответствия требованиям ГОСТ 7022-97 по крупности. При норме прохода через сито из шелковой ткани № 23 – не более 8, 0% и прохода через сито из шелковой ткани № 38 – не более 2,0 %, проходы через сита составили соответственно 12,0 % и 4,2 %.
Зерновой лабораторией Курского филиала «Орловского референтного центра Россельхознадзора» исследовано две партии крупы манной марки «М», общей массой 12 кг. В результате испытаний выявлено два несоответствия требованиям ГОСТ 7022-97 по крупности. При норме прохода через сито из шелковой ткани № 23 – не более 8, 0% и прохода через сито из шелковой ткани № 38 – не более 2,0 %, проходы через сита составили соответственно 12,0 % и 4,2 %.
Для справки.
Крупность крупы влияет на ее кулинарные достоинства.
Не стоит покупать крупу на развес. Она может быть отсыревшей. Избыток влаги приводит к возникновению горького или кисловатого привкуса у продукта, а так же к образованию плесени.
В крупе не должно быть мусора или жучков. В манке чаще всего скрывается продуктовая моль.
Крупа должна быть без запаха сырости или плесени.
Стоит встряхнуть пакет: крупа должна быть сыпучей и не слипшейся. Срок годности должен быть не просрочен. При долгом хранении крупа зачастую приобретает затхлый привкус и слеживается в комки.
