Неоднократно специалистами отдела государственного ветеринарного надзора по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области граждане привлекались к административной ответственности за реализацию фарша домашнего приготовления в нарушение п.6.3 Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Данных нарушений в 2015 году не выявлено. Но, как говорится: есть спрос – будет и предложение. Тем более покупатели фарш берут с удовольствием, ведь фарш – полезный продукт.
Фарш из индейки нужно употреблять беременным женщинам – в нем много фолиевой кислоты. Именно поэтому этот фарш необходим детям и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Фарш индейки содержит много ценного для человека белка, который легко усваивается и превращается в жизненную энергию.
Фарш из индейки с курицей – еще более полезный. Он очень питателен и вместе с тем низкокалориен. Такой фарш рекомендуют людям, сидящим на диетах, а также детям и больным людям. В нём много микроэлементов, магния, калия, фосфора и железа.
Фарш из баранины богат фосфором, йодом, магнием, калием и многими другими полезными веществами. Но главное его достоинство – это его богатство витамином группы В. Бараний фарш легко переваривается желудком, поддерживает сердечно-сосудистую систему. В нём мало холестерина.
Фарш из свинины и говядины очень вкусный, но содержит много холестерина. А значит он противопоказан людям с заболеваниями сосудов, сердца, желудочно-кишечного тракта и ожирения.
Но не будем забывать и о том, что мясо при чрезмерном его употреблении снижает иммунитет. Всё хорошо в меру. При покупке фарша нужно запросить у продавца ветеринарные сопроводительные документы на продукцию, которые могут подтвердить качество и безопасность данной продукции.
