Заражение зерна и кормов плесневыми грибами и продуктами их жизнедеятельности – микотоксинами является одной из проблем обеспечения безопасности данной продукции.
Специалисты Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям ведут постоянный контроль за содержанием опасных веществ в зерне и продуктах его переработки.
С начала 2014 года в референтном центре ФГБУ «Брянская МВЛ» исследовано более 300 образцов. При этом выявлено 40 случаев несоответствия требованиям Технических регламентов Таможенного союза и нормативным документам Российской Федерации. Так, методом иммуноферментного анализа и высокоэффективной жидкостной хроматографии в 27 образцах сельскохозяйственной продукции установлено повышенное содержание Т-2 токсина, в 10 – дезоксиниваленола и в 3 – охратоксина А.
Информация о полученных результатах лабораторных экспертиз своевременно доводилась до всех заинтересованных служб и сельхозпроизводителей для принятия необходимых мер.
К сведению
Плесень поражает зерновые культуры еще в поле, во время сбора урожая, а также на протяжении хранения и переработки. Снижая содержание питательных веществ в зерне и кормах, микотоксины влияют на их качество и энергетическую ценность.
Кроме того, такая продукция становится небезопасной. Микотоксины оказывают негативное влияние на организм человека и животных, нарушая работу печени, почек и подавляя эффективность иммунной и антиоксидантной систем.
Как правило, каждый вид грибка вырабатывает несколько микотоксинов одновременно. Поэтому может иметь место эффект синергизма (общего действия), когда низкие дозы разных микотоксинов вместе оказывают значительно большее токсичное действие.
Наиболее токсичными для живых организмов являются афлатоксины, охратоксин А, зеараленон, фумонизины, Т-2 токсин, дезоксиниваленол.
