Контроль исходного молока

Обеспечить потребителю полную безопасность при употреблении молока может только четкая организация ветеринарно- санитарных мероприятий и контроль на всех этапах получения, обработки и поступления молока к потребителю.

Первым звеном в этой цепочке является исходное молоко, полученное от коровы на ферме.


Повысить его качество и довести до норм безопасности на других этапах производства представляется весьма затруднительным, а это значит, что здоровье коров и условия их содержания всегда на первом месте.

В связи с этим систематический контроль молочно-товарных ферм является обязательной процедурой.

В июне т.г. контролю подвергнуто новозыбковское предприятие «Боевик».

В ходе контрольно-надзорных мероприятий инспекторами Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям установлено, что на ферме не соблюдаются требования и нормы законодательства Таможенного союза в сфере ветеринарии.

Молочно-товарная ферма не обустроена ветеринарно-санитарными объектами и устройствами. Дезинфекция помещения, жижестоков, инвентаря не обеспечивается. В молочном и доильном зале стены систематически не очищают и не белят. Также выявлены нарушения ветеринарно-санитарных правил в технологии производства.

Молоко из пораженных четвертей вымени больных маститом животных подлежит уничтожению после кипячения, персонал же фермы утилизирует его путем выливания на землю.
Нарушения, установленные в ходе поверки, отразились на безопасности производимых молочных продуктов.

По результатам экспертиз референтного центра Россельхознадзора ФГБУ «Брянская МВЛ» в образцах «молоко коровье сырое» установлено несоответствие требованиям Технического регламента на молоко и молочную продукцию по микробиологическим показателям «КМАФАнМ».

По фактам выявленных нарушений в отношении ФГУП «Боевик» возбуждено административное дело по ч.1 ст. 10.6.КоАП РФ. Выдано предписание об устранении нарушений.