Качество и безопасность молочной продукции
18 марта 2015 года в Новочеркасском учебном центре ФГБОУ ВПО ДГАУ проводились занятия с целью повышения квалификации для технологов, мастеров, заведующих лабораториями, начальников цехов молочной промышленности по актуальным вопросам контроля качества и безопасности молочной промышленности.
Основными являлись следующие вопросы:
-Нормативные документы в молочной отрасли;
-Сроки годности и условия хранения молочных продуктов;
-Требования к качеству сырья при поставке на заводы;
-Порядок и правила оформления ветеринарных сопроводительных документов;
-Роль ветеринарно-санитарного надзора по качеству и безопасности;
-Система сертификации молока и молочных продуктов в современных условиях существования Таможенного союза.
Специалист органа по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» осветил порядок регистрации деклараций о соответствии молока и молочной продукции техническим регламентам таможенного союза согласно требованиям ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011; ТР ТС 033/2013; ТР ТС 029/2012, а также отметил ответственность изготовителей за своевременность подтверждения соответствия молочных продуктов и правильность предоставления доказательственных материалов при заполнении декларации о соответствии продукции, включенной в единый перечень.
