Исследование и профилактика трихинеллеза

Отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» проводит лабораторные исследования на обнаружение личинок трихинелл в тушах свиней, кабанов, барсуков, медведей, всеядных и плотоядных животных, нутрий.

Отдел ветсанэкспертизы ФГБУ «Орловский референтный центр Россельхознадзора» проводит лабораторные исследования на обнаружение личинок трихинелл в тушах свиней, кабанов, барсуков, медведей, всеядных и плотоядных животных, нутрий.
Трихинеллез – опасный антропозоогельминтоз, вызываемый трихинеллами двух видов: T. Spiralis, T. Pseudospiralis, протекает остро и хронически. Человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса или сала животных с мясными прожилками, чаще всего свинины, а также мяса кабана барсука, бурого и белого медведя, мяса морских млекопитающих, содержащих личинки трихинелл. Личинки сохраняются в мышцах зараженных животных на протяжении их жизни.
Для исследования на трихинеллез отбираются пробы из ножек диафрагмы (на границе перехода мышечной ткани в сухожилие), при их отсутствии – части межреберных, шейных, жевательных, поясничных, икроножных мышц, а также мышцы языка, пищевода и гортани.
Для профилактики трихинеллеза необходимо соблюдать нескольких обязательных правил:
- не приобретать мясо свиней и диких животных с рук;
- приобретая мясо на рынке, требовать предоставления справки о проведенной ветсанэкспертизы мяса на трихинеллез;
- охотничье-промысловым хозяйствам, обществам охотников и рыболовов, а также охотникам - любителям, которые занимаются отстрелом диких животных сдавать пробы мяса на ветсанэкспертизу перед употреблением или реализацией.