26 июня в Белгородскую межобластную ветеринарную лабораторию поступила проба коньяка «Hennessy» для определения соответствия требованиям ГОСТ Р 51618-2000.
Исследования показали, что данная проба является фальсификатом. Заявленные показатели (содержание этилового спирта, метилового спирта, высших спиртов, альдегидов и средних эфиров) не соответствовали нормам.
В частности объемная доля этилового спирта данного образца оказалась ниже заявленной изготовителем крепости. Согласно Российским стандартам устанавливаются минимальные и максимальные допустимые концентрации альдегидов и средних эфиров. Альдегиды образуются в процессе фракционной перегонки, придают своеобразный вкус и аромат. Средние эфиры, образующиеся в результате спиртового брожения, так же участвуют в формировании аромата и вкуса коньяка. Низкие концентрации данных показателей указывают на полную или частичную замену коньячных спиртов на спирт этиловый ректификованный пищевой, либо на приготовление коньяков из коньячных спиртов, не прошедших обязательной технологической выдержки в контакте с древесиной дуба.
Большое число производителей, коньяки которых имеют высокую репутацию на рынке и пользуются устойчивым спросом, терпят экономический и моральный ущерб от выпуска контрафактной продукции, а потребители, покупая такую продукцию, рискуют собственным здоровьем.
