Антибиотики в молоке: источники, причины и последствия

В конце января т.г. Управлением Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям проинспектирована деятельность животноводческих ферм ОАО «Бежицкое».

В молочно-товарных фермах «Комплекс», «Дарковичи», «Дубровка», принадлежащих обществу не обеспечивается качество и безопасность производимой продукции.

Так, в ходе проверки установлено, что в дойных стадах имеются коровы с пораженным маститом выменем. Поскольку данная проблема животноводства требует серьезного антибактериального лечения, ветеринарными нормативами предусмотрена специальная трехуровневая система контроля качества сырого молока, призванная не допустить попадания молока больных животных на стол потребителя. Сырое молоко должно подвергаться производственному лабораторному контролю, лабораторному мониторингу безопасности в ветеринарных учреждениях и контролю качества при приемке на молочные заводы. Эта система обязана гарантировать отсутствие небезопасного молока в общем удое, однако на практике она не всегда действует.

Не действует она, как выяснилось и в данном предприятии. По результатам лабораторных экспертиз ФГБУ «Брянская МВЛ» в пробах молока коровьего сырого установлено наличие содержание остаточного количества антибиотиков, превышающих допустимые нормы содержания.

Чем опасны антибиотики в молоке?

Конечно, говоря о наличии антибиотиков в молоке, речь идет о микроскопических дозах этих веществ. Но, по мнению специалистов, из-за специфических особенностей этих препаратов, даже они могут нанести вред здоровью человека.

Так, для антибиотиков тетрациклинового ряда характерен кумулятивный эффект. Накапливаясь в организме, они могут негативно воздействовать на органы слуха.

Даже минимальные дозы антибактериальных препаратов негативно влияют на микрофлору организма, а также повышают риск распространения устойчивости болезнетворных микроорганизмов к лекарствам.