Специалисты ФГБУ «ЦНМВЛ», в соответствии с поручением Россельхознадзора, совместно со специалистами Роспотребнадзора, провели анализ ситуации по биогельминтозам (трихинеллез, тениаринхоз, тениоз) в Российской Федерации за 2013 г.
Специалисты ФГБУ «ЦНМВЛ», в соответствии с поручением Россельхознадзора, совместно со специалистами Роспотребнадзора, провели анализ ситуации по биогельминтозам (трихинеллез, тениаринхоз, тениоз) в Российской Федерации за 2013 г.
По результатам анализа эпидемиологической ситуации, было выявлено, что фактором, способствовавшим заражению людей трихинеллезом, в большинстве случаев явилось мясо домашних (43%) и диких (30%) животных, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, а также мясо бродячих собак (27%). При этом удельный вес свинины в структуре факторов передачи инвазии составил 45% (в 2012 году – 32%), мясо собак – 27% ( в 2012 году- 11%), медвежатины – 18% (в 2012 году – 25%), мяса барсуков – 7 % (в 2012 году – 9%), мяса кабанов – 3% (в 2012 году – 24%).
На долю мяса, добытого на охоте, пришлось 30%; мяса, приобретенного в местах не санкционированной продажи – 36%; купленного на объектах общественного питания – 7%; мяса бродячих собак – 27%.
По способам кулинарной обработки мясных блюд, послуживших причиной заражения возбудителем трихинеллеза, удельный вес мяса вареного (тушеного) составил 71%, шашлыков – 16%, мяса соленого – 7%, сырого фарша и котлет – по 3%.
Заболевания, связанные с употреблением мяса собак в России ранее встречались достаточно редко, так как это мясо не является традиционной пищей. В последнее десятилетие увеличилось число случаев трихинеллеза, связанных с употреблением мяса собак.
Основными причинами распространения паразитарных заболеваний являются нарушение ветеринарных и зоогигиенических норм при содержании животных, отсутствие на фермах систем обеззараживания навоза, что в целом способствует сохранению возбудителей паразитарных болезней во внешней среде.
