Мониторинг качества и безопасности пищевой продукции
Одним из эффективных механизмов осуществления контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов является проведение соответствующего мониторинга.
В соответствии с «Положением о мониторинге качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения», утвержденным Постановлением Правительства РФ от 22.11.2000г. № 883, мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов осуществляется на федеральном уровне, уровне субъектов Российской Федерации, уровне муниципальных образований на основе разработанных и утвержденных в установленном порядке нормативных и методических документов.
Начиная с 2007 года, Управлением Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия ежегодно проводится государственный ветеринарный лабораторный мониторинг остатков запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продукции животного происхождения и кормах. В рамках этой федеральной программы ежегодно проводится более 1000 исследований биологического материала, продукции животного происхождения и кормов по различным показателям безопасности.
Выполнение лабораторного ветеринарного мониторинга позволяет обеспечивать безопасной и качественной пищевой продукцией население Ростовской области. В ходе мониторинга пищевая продукция и корма исследуются по микробиологическим (общая бактериальная обсемененность, наличие кишечной палочки, сальмонелл, листерий), химическим (антибиотики, токсичные элементы) и радиологическим показателям.
Кроме того, мониторинг - это средство добросовестной конкуренции между производителями за качество и безопасность вырабатываемой пищевой продукции, поскольку проведение исследований выпускаемой продукции, на наличие остатков запрещенных и вредных веществ (антибиотики, нитрофураны, кокцидиостатики, стероиды, нестероидные гормоны и др.) является одним из принципиальных требований Евросоюза при экспорте продукции из РФ.
В соответствии с системой раннего оповещения, разработанной Россельхознадзором, при выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарно-санитарных норм, ветеринарные лаборатории как федерального, так и регионального подчинения направляют срочные отчеты в ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория».
ФГБУ «ЦНМВЛ» направляет уведомления об обнаруженном событии в органы управления ветеринарией субъектов РФ и территориальные управления Россельхознадзора того субъекта РФ, где обнаружено событие, в частотности в Управление Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия.
Органы управления ветеринарией данных субъектов РФ принимают соответствующие меры оперативного реагирования (в том числе привлечение виновных лиц к административной ответственности).
За 7 месяцев 2013г. специалистами отдела ветеринарного контроля и надзора во взаимодействии с органами управления ветеринарией Ростовской, Волгоградской областей и Республики Калмыкия отобрано 845 проб пищевой продукции животного происхождения, выявлено 83 случая несоответствия продукции установленным требованиям безопасности.
При получении по системе раннего оповещения срочных отчетов о выявлении небезопасной продукции, в срочном порядке информируется соответствующий орган управления ветеринарией субъекта РФ, который принимает меры оперативного реагирования, в том числе проводит дезинфекцию, дополнительные лабораторные исследования, изымает недоброкачественную продукцию из оборота, принимает меры административного воздействия к нарушителям.
За истекший период 2013г. специалистами отдела ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Республике Калмыкия изъято из оборота около 4 тонн продукции, не отвечающей требованиям ветеринарно-санитарных норм (мясная, рыбная продукция яйцо пищевое).
К нарушителям ветеринарно-санитарных правил хранения и реализации продукции животного происхождения, осуществляющим деятельность на территории Ростовской, Волгоградской областей и Республики Калмыкия, применены административные наказания в виде штрафов.
